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Cómo infundir whisky

por Jim Passantino diciembre 28, 2022 3 lectura mínima

How To Infuse Whiskey

El renacimiento del whisky y el bourbon está rugiendo, y el whisky infundido lidera la carga. El whisky infundido ofrece a los conocedores del whisky y el bourbon opciones ilimitadas para elaborar el vertido perfecto que coincida con su gusto específico.

Antes de entrar en la receta, recapitulemos algunos de los beneficios de usar kits como el Whisky Infusion Kit para envejecer y darle sabor al whisky.

Beneficios de infusionar whisky o bourbon

El primer whisky obtiene la mayor parte de su color y sabor de las barricas de roble carbonizadas en las que se envejece. Este proceso lleva años para que el whisky absorba y procese el sabor del interior de la barrica de roble.

De manera similar, tomar cantidades más pequeñas de whisky, como una botella de 750 ml, y agregar las astillas de madera adecuadas expone más superficie del whisky a las astillas en menos tiempo, acelerando así el proceso de envejecimiento.

En teoría, añejar el whisky en cantidades más pequeñas y exponer más whisky a la madera mediante el uso de astillas puede convertir una botella económica en un licor de primer nivel.

Además del beneficio de añejar el whisky con astillas de madera, las astillas añaden sabor a maderas como la madera de cerezo, durazno, roble, nuez y nogal. De la misma manera que diferentes maderas producen diferencias sutiles cuando se usan para ahumar carnes, el mismo principio se aplica al aromatizar el whisky.

El segundo beneficio de los kits de infusión de whisky es la cantidad ilimitada de sabores que se pueden agregar para cambiar el sabor del whisky. Las hierbas, especias, frutas y más son excelentes para infusionar whisky. La cantidad de cada sabor depende del sabor final deseado.

Cantidades mayores durante un período de tiempo más largo permitirán que el whisky absorba más sabor. Para los bebedores de whisky que disfrutan plenamente del sabor original del whisky, las infusiones pueden añadir un toque de sabor en sólo 24 horas.

¿Por qué la gente infunde whisky?

A los conocedores del whisky y el bourbon les encanta la búsqueda interminable de encontrar el vertido perfecto. Nunca hay suficiente whisky en su mueble bar. La búsqueda de botellas esquivas es parte de la diversión.

Los kits de infusión de whisky permiten a los amantes del whisky experimentar con diferentes combinaciones de sabores y probarlas en poco tiempo, normalmente sólo 48 horas. Algunos kits de infusión vienen con sabores incluidos, mientras que otros solo tienen los componentes del equipo y requieren que el usuario cree sus propios ingredientes.

Los kits de infusión de whisky también han evolucionado para que no ocupen mucho espacio en el bar de casa, donde el espacio de la barra es limitado. Todo es fácil de limpiar, se guarda bien en cajas y se puede guardar en los cajones.

Cómo empezar con tu primera infusión de whisky

Primero, compre un kit de infusión de alta calidad, como el kit de infusión de whisky de Aged & Charred. Los kits baratos siempre tienen un coste. Si no lo paga con dinero, probablemente lo hará con tiempo y frustración relacionada con la limpieza del kit, fugas o simplemente malos resultados. Un kit de alta calidad debe venir empaquetado en una bonita caja de regalo, ser fácil de usar y fácil de limpiar.

Aquí tienes una receta sencilla para empezar:

Whisky de centeno con infusión de nueces y naranja

Ingredientes

  • Botella de 750 ml de whisky bourbon de centeno; Recomendamos Bulleit Rye
  • 2 cucharadas de astillas de madera de nuez
  • 2 cucharadas de cáscara de naranja seca

Instrucciones para infundir whisky

  1. Añade astillas de madera y piel de naranja a la cesta de infusión.
  2. Conecte la canasta y la base a la botella de infusión.
  3. Agregue whisky al recipiente de infusión hasta que esté lleno.
  4. Agite el recipiente para liberar las burbujas de aire.
  5. Agite el recipiente 2 veces al día para mover el whisky a través de la canasta.
  6. Deje reposar la infusión 48 horas y luego pruebe.
  7. Una vez que el whisky bourbon infundido alcance el sabor deseado, transfiéralo a un recipiente o vuelva a colocarlo en la botella original para almacenarlo y desechar los ingredientes de la infusión.

Notas de receta

  • Cuanto más tiempo reposen los ingredientes en la botella, más sabor producirán.
  • Los tarros Mason funcionan muy bien para almacenar y etiquetar infusiones.

COMENZAR A INFUSIONAR WHISKY   

¡Disfruta de tu whisky bourbon infundido! Saludos desde Aged & Charred.



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