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Cómo fumar whisky

por Jim Passantino noviembre 16, 2022 5 lectura mínima

How to Smoke Whiskey

Para los amantes del whisky, llega un momento en el que el mismo trago de whisky de siempre ya no es suficiente. Para mejorar las cosas, muchos amantes del whisky están adoptando gradualmente una nueva tendencia: el whisky ahumado.

Afortunadamente, este es un proceso que puedes realizar fácilmente en casa y, además de mejorar el sabor, cambia la forma en que disfrutas tu whisky y enriquece toda la experiencia que lo rodea. Piense en una comida casera en lugar de pedirla en casa.

¿Qué es fumar whisky?

Antes de profundizar en cómo fumar whisky, veamos qué implica fumar whisky.

Fumar whisky significa exponer su whisky favorito al humo de leña. Esto le da al whisky nuevas cualidades más tánicas de la madera. Por supuesto, también añade el aroma de lo que elijas fumar. Esto aporta otra capa a la bebida al agregar profundidad al sabor del whisky. Esto seguramente excitará más el paladar.

Si lo piensas bien, la madera es una parte crucial del whisky, ya que el whisky obtiene la mayor parte de su sabor del barril de madera de roble en el que envejece. Entonces, si bien puedes fumar cualquier bebida, combinar humo, madera y whisky tiene mucho sentido.

Los mejores whiskies para infundir sabor ahumado

Puedes fumar cualquier whisky , aunque los cócteles y licores con la menor cantidad de ingredientes funcionan mejor. Estos tienden a mantener sus matices básicos incluso después de fumarlos. Los cócteles revueltos también ofrecen buenas combinaciones con el humo.

Sin embargo, los mejores whiskies para probar a fumar son:

Centeno

Mientras que los whiskies bourbon y Tennessee son dulces y suaves, el centeno tiene más especias, sabor y cuerpo. También ofrece diversos sabores: no hay dos ojos iguales.

Si tiene whisky de centeno como base, opte por astillas de madera de roble, cerezo o nogal para ahumar.

El centeno tiene notas especiadas que combinan excepcionalmente bien con este tipo de maderas.

Borbón

El Bourbon es posiblemente el whisky más dulce entre todos los whiskies americanos. Tiene un cuerpo pesado y una sensación suave en la boca.

Una sugerencia para fumar bourbon es utilizar hojas de maíz. Las hojas de maíz resaltan su sabor natural a maíz y proporcionan dulzura adicional al mismo tiempo.

Borbón de trigo

Los destiladores de bourbon suelen utilizar centeno y cebada malteada para elaborar bourbon. En el bourbon de trigo, el centeno se sustituye por trigo. El resultado es una bebida que califica como bourbon pero con su sabor único.

Un excelente sabor para acompañar esto es la canela. Debido a que la canela es dulce, acentúa la dulzura del bourbon de trigo al tiempo que proporciona un humo más ligero y no abrumador.

whisky de maíz

El whisky de maíz se compone al menos de un 80% de maíz. Su sabor tiene tonos de miel dulce, mantequilla dorada y sabores cremosos, pero no requiere ser envejecido en madera. Esto lo convierte en un excelente candidato para fumar.

Una buena combinación dulce y salada nunca hace daño a nadie, por lo que puedes intentar agregar el sabor a nuez carbonizada de la madera de nuez al whisky de maíz.

Aparte de lo anterior, también puedes intentar fumar whisky canadiense, whisky escocés, whisky irlandés, whisky mezclado y whisky de pura malta.

Los ingredientes adicionales para probar a fumar son las vainas de vainilla, el romero, la madera de roble y las cáscaras de cítricos.

Métodos para fumar whisky

Hay varias formas de fumar whisky en casa con diferentes tipos de fumadores de cócteles. Los más comunes son:

Fumar la copa de cóctel

Esta es la forma más tradicional de fumar una bebida y le da un ligero sabor ahumado.

El humo tiende a adherirse a las cosas frías, así que comience por enfriar el vaso mientras prepara el cóctel. Luego toma lo que estás fumando y enciéndelo, preferiblemente con un soplete. Evite el uso de líquidos para encendedores, que pueden impartir un sabor químico desagradable.

Tome su vaso frío y colóquelo boca abajo sobre lo que esté fumando. Cuando lo cubres por completo, el humo poco a poco va entrando en el vaso y se pega a los lados.

Una vez que el humo se disipe, puedes voltear el vaso y verter el cóctel en el vaso enjuagado con humo.

Este método es rápido y sencillo y no requiere ningún equipo especializado. Además, a algunas personas les encanta la idea de quemar algo para que sea divertido y catártico, lo que mejora toda la experiencia.

Desafortunadamente, parte del humo del vaso se escapa cuando lo giras para servir la bebida. Lo poco que queda sólo imparte un ligero sabor ahumado. Esto es una desventaja para algunos.

Ahumador eléctrico

Estos son dispositivos portátiles que puedes comprar para la barra de tu hogar. Para fumar una bebida, deje caer astillas de madera de su elección en el elemento calefactor.

Luego aprietas el gatillo con una mano, mientras sostienes la tapa del vaso con la otra mano. Bombee humo a través del tubo hasta una copa de cóctel.

Estos son dispositivos electrónicos que funcionan bien. Estos ahumadores eléctricos también están disponibles y probablemente encontrará uno de forma rápida y asequible.

Una cosa que no les gusta mucho a los usuarios de ahumadores eléctricos es que puede resultar laborioso e incómodo. Los fumadores eléctricos también carecen del carácter que aprecian la mayoría de los bebedores de whisky. Con los ahumadores de leña que se colocan directamente sobre el vidrio, su trabajo estará terminado una vez que encienda las astillas de madera y deje que el humo repose unos segundos.

Un ahumador eléctrico es más complicado. Después de agregar virutas al calentador, sostienes la pistola con una mano mientras sostienes el tubo encima del vaso con la otra. Otro factor desagradable es que los ahumadores eléctricos ocupan espacio en su gabinete y tienen un aspecto un poco monótono, lo que significa que no añaden ningún estilo a la barra de su hogar.

Tapa superior ahumada

La tapa superior ahumada de Aged & Charred está diseñada para agregar sabores ahumados a sus bebidas fácilmente. Una vez que pides el kit, obtienes una tapa para ahumar cócteles de roble, un soplete, butano y astillas de madera.

Para usarlo, agregue solo una pizca de astillas de madera y quémelas con el soplete que viene con el kit. Puedes dejarlo reposar durante 10 a 20 segundos antes de servir.

Este kit tiene algunas cosas a su favor; Por un lado, viene con butano, que muchos kits para fumar requieren que se compre por separado. Además, a diferencia de levantar un vaso, este kit viene con una tapa, que evita que se escape el humo.

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Como amante del whisky, mereces disfrutarlo en su mejor forma y sin tener que romperte la espalda por ello. Nuestra tapa superior ahumada le permite hacer precisamente eso. Así que consiga hoy la mejor tapa superior ahumada de Aged & Charred .



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