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La vida es demasiado corta para beber whisky en mal estado. Pero con tantos tipos y marcas diferentes de whisky en el mercado, puede resultar difícil saber por dónde empezar. Y si eres nuevo en el mundo del whisky, las opciones pueden ser aún más abrumadoras. Pero no te preocupes, estamos aquí para ayudarte.
En esta guía, le presentaremos dos de los tipos de whisky más populares : el whisky irlandés y el bourbon. Conocidos por sus perfiles de sabor distintivos y las diferentes formas en que se producen; Estos dos whiskies han dejado su huella en la industria y siguen siendo algunas de las bebidas espirituosas más vendidas en el mundo.
Y aunque tienen mucho en común, son claramente diferentes. Y eso hace que valga la pena el esfuerzo de aprender un poco sobre cada uno.
Entonces, comencemos con una descripción general rápida del whisky irlandés.
El whisky irlandés es un tipo de alcohol destilado originario de Irlanda. Se elabora fermentando puré de cereales y luego destilándolo en alambiques o alambiques de columna. Luego, las bebidas espirituosas suelen envejecer en barricas de madera durante varios años antes de ser embotelladas.
El whisky irlandés se puede elaborar a partir de cualquier tipo de grano, pero los más utilizados son la cebada, el trigo y el centeno. Hay cuatro categorías diferentes de whisky irlandés: whisky de malta, de grano único, mezclado y destilado.
Cada categoría tiene sus propias características distintas según los ingredientes utilizados y cómo se producen.
El whisky irlandés de pura malta se elabora a partir de un solo grano de malta y luego se destila en alambiques. Estos whiskies suelen envejecer durante un mínimo de tres años y se producen en una destilería. Los sabores de estos whiskies van desde ligeros y afrutados hasta frutos secos con toques especiados.
El whisky irlandés de grano único se elabora a partir de un solo grano y se destila en un alambique continuo, lo que hace que el whisky tenga un sabor más ligero. Los whiskies de grano único se utilizan a menudo en whiskies mezclados, pero también hay algunos que se embotellan solos. Estos whiskies suelen añejarse durante al menos tres años y producirse en una destilería.
El whisky irlandés mezclado es una combinación de whiskies de malta y de grano único. Las mezclas ofrecen sabores más complejos que cualquiera de los dos tipos de whisky que utilizan como ingredientes, generalmente con toques de vainilla o miel. Las mezclas también suelen envejecer durante más tiempo que las maltas puras o los granos, lo que les da un sabor más rico. La gran mayoría del whisky irlandés que se comercializa actualmente es de mezcla.
El whisky de un solo destilado es un poco anómalo, ya que no encaja perfectamente en ninguna categoría. Está elaborado con malta y cebada sin maltear (como un solo grano), pero a diferencia de un solo grano, toda la fermentación y destilación se lleva a cabo en un solo alambique. Los whiskies Single Pot Still suelen ser muy ricos y complejos, con fuertes sabores de frutas y especias.
El Bourbon es un tipo de whisky americano, elaborado principalmente a partir de maíz. A diferencia de otros whiskies, que pueden elaborarse con cualquier mezcla de cereales, el Bourbon debe contener al menos un 51% de maíz.
Debido a esta gran dependencia del maíz, los Bourbons tienden a ser más dulces que otros whiskies. Además del mashbill (la receta del grano), los bourbons también obtienen sus sabores únicos de las barricas en las que se envejecen. Los productores de bourbon deben utilizar barricas de roble nuevas para el añejamiento; Estas barricas jóvenes imparten fuertes sabores a vainilla y caramelo al licor.
La duración del envejecimiento también afecta el sabor; Los Borbones pueden envejecer desde dos años hasta veinticuatro. Cuanto más envejezca un Bourbon, más complejos serán sus sabores.
Un bourbon de trigo es un whisky bourbon cuyo puré contiene trigo en lugar o además del centeno. El trigo le da al producto final un sabor más suave y lo hace menos áspero que otros bourbons.
Un bourbon embotellado en bond es un whisky bourbon que ha sido envejecido durante al menos cuatro años y embotellado a 100 grados (50% de alcohol por volumen). Los bourbons embotellados en bond deben ser producidos por el mismo destilador, durante la misma temporada de destilación y en la misma destilería.
Un bourbon con alto contenido de centeno es un whisky bourbon con una textura de puré que contiene más del 2% mínimo de centeno. El centeno le da al producto final un sabor más picante y lo hace menos dulce que otros bourbons.
El whisky Bourbon es un whisky americano que debe elaborarse con al menos un 51 % de maíz y envejecerse en barricas de roble nuevas carbonizadas durante un mínimo de dos años. Luego se embotella a no menos de 80 grados (40% de alcohol por volumen). El bourbon debe elaborarse en los Estados Unidos, pero no es necesario elaborarlo en Kentucky.
Un whisky puro debe destilarse de al menos el 51 % de un solo grano y envejecerse en barricas nuevas de roble carbonizadas durante al menos dos años. Los whiskies puros también se pueden mezclar con otros whiskies del mismo tipo durante el envejecimiento. El término "directo" no se refiere a cómo se sirve el whisky.
Ahora que hemos definido el bourbon y el whisky irlandés, entremos en detalles y cómo se comparan.
La principal diferencia entre el whisky irlandés y el bourbon es el grano que se utiliza para elaborarlos. Como mencionamos anteriormente, el bourbon debe elaborarse con al menos un 51 % de maíz y el resto debe estar compuesto por otros cereales.
Se puede elaborar 100% con maíz, pero la mayoría de las destilerías optan por utilizar una mezcla de cereales. El whisky irlandés se elabora a partir de una mezcla de cebada, maíz y otros cereales. El grano más utilizado en el whisky irlandés es la cebada.
La forma en que se elabora el whisky también difiere entre estos dos tipos de bebidas espirituosas. El bourbon sólo se puede producir en los EE. UU., mientras que el whisky irlandés se puede producir en cualquier lugar de Irlanda.
El bourbon debe envejecerse en barricas nuevas de roble carbonizadas durante 2 a 4 años. El whisky irlandés, por otro lado, puede envejecerse en barricas nuevas y usadas durante 3 años o más.
El bourbon tiende a tener un sabor más dulce debido al maíz, pero el whisky irlandés tiene un sabor más picante debido a la cebada. La mayoría de los bourbon se envejecen en barricas durante menos tiempo que la mayoría de los whiskies irlandeses, por lo que también tienden a presentar más notas de vainilla y caramelo.
Es difícil decir qué tipo de whisky es mejor, ya que, en última instancia, todo se reduce a preferencias personales. Sin embargo, si busca un licor suave que se tome fácilmente, el whisky irlandés puede ser su opción.
