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Tipos de fumadores de cócteles

por Jason Lowder septiembre 26, 2022 8 lectura mínima

Types of Cocktail Smokers

Cuando se trata de cócteles, sabemos que el mundo se divide en dos bandos: los que les gustan solos y los que les gustan ahumados. Ninguna de las opciones tiene nada de malo, pero si eres el tipo de persona que prefiere los cócteles con un toque especial, entonces quizás quieras considerar contratar un fumador de cócteles.

Hay muchos tipos diferentes de ahumadores de cócteles en el mercado hoy en día, pero todos funcionan prácticamente de la misma manera: creando un ambiente donde el humo se puede utilizar como ingrediente en lugar de solo una opción estética.

¿Cómo funcionan los fumadores de cócteles?

Los fumadores de cócteles trabajan infundiendo humo en los cócteles para agregar una capa adicional de sabor y complejidad aromática. Por lo general, se enciende un trozo de madera, hierbas o especias para producir humo. Luego, el humo se captura en un recipiente de vidrio o directamente en la copa de cóctel mediante el uso de una tapa o un dispositivo para fumar especializado.

Una vez que el humo ha llenado el recipiente o vaso, se sella durante un breve período para permitir que el humo se impregne con el líquido. Este proceso aporta un matiz ahumado, a menudo amaderado o especiado, a la bebida, realzando su sabor y aroma generales.

Con un ahumador de cócteles, puede infundir humo en sus bebidas, impartiendo el sabor de cosas como tocino, pechuga e incluso salmón a sus cócteles. Es una excelente manera de agregar otra capa de complejidad a tus libaciones favoritas y al mismo tiempo agregar algunas notas ahumadas que seguramente te agradarán.

Tipos de fumadores de cócteles

Esta guía analizará los diferentes tipos de ahumadores de cócteles y cómo funcionan, así como algunos consejos sobre cómo utilizarlos de forma eficaz .

1) Tapa/superior ahumada

Tapa superior ahumada para cócteles

Si alguna vez ha deseado una forma sencilla y eficaz de ahumar sus cócteles, entonces la tapa ahumada podría ser la opción correcta para usted. Con un diseño compacto pensado para una bebida a la vez, este equipo te ayudará a crear cócteles ahumados en muy poco tiempo.

La tapa de humos , también conocida como tapa de humos o chimenea de cóctel , es extremadamente eficiente, ya que no requiere ninguna curva de aprendizaje. Este kit de Aged & Charred incluye todo lo que necesitas para fumar tu primer cóctel, incluida tapa ahumada, astillas de madera, soplete e incluso butano. También se incluyen algunas pantallas adicionales y un cepillo para mantener las pantallas limpias. Simplemente coloque la tapa ahumada encima de la copa de cóctel, deje caer una pizca de patatas fritas y queme las patatas fritas con el soplete proporcionado. Sólo se necesitan unos segundos para que el humo caiga sobre la bebida. Dale unos segundos para que repose y listo, tienes un cóctel ahumado artesanal.

La tapa de humo viene con una tapa para que no permita que el humo extra se escape a la habitación, lo que garantiza que solo obtenga cócteles de la mejor calidad. Estos kits de Aged & Charred también vienen en un bonito paquete de regalo, en caso de que los compre para otra persona.

2) Pistola de humo

pistola de humo de cóctel

Cuando busca el ahumador de cócteles perfecto, es importante saber que existen varios tipos diferentes de ahumadores en el mercado. Algunos funcionan con electricidad y otros son simples quemadores. Algunos tienen cámaras de combustión que son fáciles de cargar y otros no. ¡Algunos incluso pueden servir para varios cócteles a la vez!

La pistola de humo para cócteles es una de las opciones eléctricas que existen: es un ahumador eléctrico con un elemento calefactor que se calienta lo suficiente como para ahumar los ingredientes de su cóctel favorito. Algunos ofrecen múltiples configuraciones para que puedas ajustar la temperatura.

Para operar un ahumador eléctrico, debe enchufar el dispositivo o asegurarse de que la batería esté instalada y cargada, agregar los ingredientes, sostener el dispositivo para fumar con una mano mientras sostiene la parte superior con la otra. Encienda la energía y el humo pasará desde el elemento calefactor a través del tubo hasta el vidrio. Si es necesario, puede ajustar la temperatura según sus necesidades.

Una vez que tenga los ingredientes y establezca la temperatura, todo lo que tiene que hacer es esperar a que humee. La Smoke Gun tiene un recipiente de gran capacidad, aunque la mayoría de los cócteles solo requieren una pequeña pizca de patatas fritas.

Los dispositivos de pistola de humo están equipados con una manguera flexible, a menudo hecha de silicona, para facilitar el flujo de humo, y vienen con una punta especialmente diseñada que ayuda a emitir un flujo constante de humo. Hay varios tipos diferentes de consejos, por lo que debería poder encontrar uno que se adapte mejor a sus necesidades.

Si bien los dispositivos electrónicos para fumar hacen su trabajo y se utilizan en algunos restaurantes, los bebedores de whisky no suelen preferirlos por varias razones. En primer lugar, su funcionamiento puede resultar un poco complicado. También tienden a ocupar más espacio que las alternativas de tapa superior de humo de madera. Por último, los dispositivos electrónicos como este carecen de carácter. Algunas de las tapas de madera para ahumar, no todas, están hechas de roble, al igual que los barriles en los que envejece el whisky. El color y la veta de la madera a menudo se asocian con las destilerías de whisky y bourbon.

En esencia, dependiendo de lo que esté fumando y de dónde se usará y almacenará el dispositivo, la 'pistola de humo' eléctrica se puede usar para agregar humo a sus cócteles.

3) Caja de humo

caja de humo de whisky

Fumar sus cócteles es una excelente manera de agregar estilo y carácter a cualquier fiesta. También es una manera fantástica de impresionar a tus invitados, ¡especialmente si nunca lo has probado antes! Y si le preocupa gastar dinero en algo que podría no ser adecuado para usted, no lo esté: existen muchas opciones.

Una de esas opciones es una caja de humo. Con una caja de humo, el diseño de la vieja escuela puede ayudar a infundir una sensación de nostalgia en el producto, mientras que la innovación moderna puede hacer que sea bastante fácil de usar.

Básicamente, una caja de humo es un ahumador de gran capacidad (a menudo espacio suficiente para dos bebidas a la vez) que puede venir con un ahumador externo y una caja de madera o vidrio, a menudo revestida de acero inoxidable.

La caja de madera o de vidrio suele estar alojada mediante un elemento calefactor eléctrico con un tubo que conduce a la caja. Si no se proporciona un ahumador externo o el modelo no lo permite, se puede colocar una bandeja de metal encima de la caja que se puede llenar con astillas de madera.

Hay algunas desventajas de los productos de caja de humo cuando se trata de cócteles para fumar. En la mayoría de los casos el producto es grande y ocupa mucho espacio. Algunas cajas requieren tanto humo para llenarla y darle sabor al cóctel que es posible que sientas que has fumado toda la habitación cuando quitas la tapa y las bebidas. En realidad, sólo se necesita una pequeña cantidad de humo para fumar un cóctel. Los fumadores más eficientes dejarán caer el humo directamente sobre el vaso o tendrán una forma eficaz de contener el humo cuando se retire la bebida de whisky.

Como todos los fumadores de cócteles, las cajas de humo le permiten crear deliciosos cócteles ahumados y sabrosos sin tener que pagar el alto precio que algunos bares de cócteles artesanales cobran por una bebida ahumada. En cuanto a los propietarios de viviendas, consideren los requisitos de tamaño y espacio antes de comprar una caja de humo.

4) Cúpula de humo

cúpula de humo de cóctel

Las cúpulas para humo, también llamadas campanas para humo , son muy similares en diseño y concepto a las cajas para humo. Sin embargo, la mayoría de las cúpulas de humo son de vidrio y se asientan sobre una bandeja de madera o plástico, y son comunes para fumar aperitivos más que bebidas.

Ahora, en cuanto al funcionamiento del domo de humo, lo primero que debe hacer es conectar el domo de humo con una pistola ahumadora externa que a menudo viene incluida. Una vez conectado, todo lo que necesita hacer es llenar su pistola de humo con algunas hierbas y encenderla para iniciar el elemento calefactor y el proceso de ahumado. Una vez que los elementos calefactores alcancen la temperatura necesaria, comenzará a quemar las virutas y aspirará el humo a través de un tubo hasta la base de la cúpula.

El humo llenará la cúpula y eventualmente llegará a la parte superior de los vasos y debería depositarse en la bebida líquida. Al hacerlo, le darás a tus bebidas un sabor ahumado sin tener que añadir ningún ingrediente extra.

Algunas cúpulas incluso le permiten colocar astillas de madera o hierbas directamente dentro de la cúpula. Una vez que hayas encendido tus hierbas, colócalas en el Smoke Dome y cúbrelo con su tapa.

En general, la cúpula de humo puede ser una forma eficaz de fumar aperitivos y montar un espectáculo mientras lo hace, pero cuando se trata de cócteles, la cúpula de humo puede ser un poco exagerada.

5) Tablas De Humo

tabla de humo de cóctel

Si recién estás comenzando, los Smoke Boards son otra opción más. Estos también contienen todo lo que necesitas para fumar tus propios cócteles en casa y, a veces, un frasco de vidrio que ayuda a cubrir tu bebida y garantiza que resalte los mejores sabores. Este frasco suele estar hecho de vidrio para permitir una mejor vista del humo, pero también puede estar hecho de acero. Desafortunadamente, la mayoría de las tablas para ahumar no resisten la prueba del tiempo, ya que una vez que se quema parte de la tabla, esa parte ya no se puede utilizar para fumar bebidas.

La mayoría de los niños vienen con una tabla de madera para colocar las fichas y quemarlas. A veces estos están hechos de madera de cedro o pino. Cuidado con cualquier ahumador de cócteles que no sea de roble. El cedro, el pino y otras maderas pueden agregar un sabor ahumado amargo y picante en lugar del rico aroma y sabor de la hoguera del roble.

Finalmente, algunos kits de tablas para fumar incluyen un estuche de transporte en caso de que necesite algo portátil para usar en diferentes lugares.

Ahora bien, ¿cómo se utiliza la tabla de humo? Primero busque un lugar seguro para fumar su cóctel. Dado que no hay tapa ni cubierta para contener el humo, querrás usar tablas para ahumar en lugares que puedan absorber algo de humo.

A continuación, coloca algunas astillas de madera en el tablero y colócala frente a ti. Utilice una antorcha y manténgala sobre la tabla de humo hasta que comience a emitir una llama azul. Una vez que esto suceda, sopla suavemente las hierbas o astillas de madera hasta que empiecen a humear; esto no debería tomar mucho tiempo.

Ahora coloque el vaso sobre la parte quemada de la tabla o las astillas para que el humo llegue a la superficie interior del vaso. ¡Eso es todo! Ahora simplemente mezcle su mezcla de whisky y agréguela al vaso ahumado.

Una cosa a tener en cuenta: con las tablas de humo, se pierde el efecto de presentación de servir un cóctel recién ahumado con humo saliendo de la parte superior. Esto se debe a que primero hay que fumar la copa. Cuando se le agrega la bebida, la mayor parte del humo habrá desaparecido, pero el sabor permanecerá.

¿Cuánto tiempo se debe fumar un cóctel?

El tiempo que se fuma un cóctel puede variar según la intensidad deseada del sabor ahumado y el equipo que esté utilizando. Sin embargo, una pauta general es fumar el cóctel durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Este suele ser tiempo suficiente para que el humo impregne la bebida sin abrumar sus otros sabores.

Después de fumar, es una buena idea probar el cóctel y ajustar el tiempo en consecuencia para futuras bebidas si prefiere una nota ahumada más fuerte o más suave. Tenga en cuenta que el tipo de madera o hierbas utilizadas para fumar también pueden afectar la intensidad y el sabor, por lo que es posible que también deba ajustar el tiempo de ahumado en función de estos factores.

La conclusión

Fumar cócteles puede parecer un concepto extraño, pero en realidad es muy divertido. Puedes usar tu kit para fumar casi cualquier cosa, desde hierbas hasta astillas de madera e incluso hojas de té. Si desea comenzar a fumar cócteles, considere utilizar cualquiera de los ahumadores de cócteles mencionados.

Cada fumador de cócteles es único y ofrece sus pros y sus contras. Si todavía tienes alguna pregunta sobre cómo fumar cócteles o quieres más ideas sobre bebidas que se pueden fumar, no dudes en enviarnos un correo electrónico o visitar nuestra sección de recetas para inspirarte.



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